|
|
Kip-curry Met Pompoen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
* 4 kipdrumsticks
* naar smaak zout en peper uit de molen
* 2 eetl zonnebloemolie
* 40 gr ongezouten cashewnoten
* 400 gr pompoen in blokjes
* 2 dl vifit op kamertemperatuur
* 1 eetl garam masalapasta
* 1 theel bloem
* 175 gr rijst
* 2 eetl fijngehakte koriander
* 100 gr diepvries erwten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kruid de kip met zout en peper. Verhit de olie in een braadpan en bak de cashewnoten snel rondom bruin. Neem de noten uit de pan, voeg de kip toe en bak deze rondom bruin. Voeg de pompoen toe en roerbak deze 5 min mee. Meng de vifit, garam masala en bloem en voeg dit toe aan het kipmengsel. Breng de curry tegen de kook aan stoof hem 15 min zachtjes, met de deksel schuin op de pan. Kook de rijst in ruim kokend water eventueel met wat zout.Kook de erwtjes de laatste 5 min mee met de rijst. Hak de cashewnoten grof, roer ze samen met de koriander door de rijst. Breng de curry op smaak met zout en peper. Verdeel de rijst over 2 borden en schep de curry erbij.
|
|
|